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Noodles estilo asiático con trozos de Quorn

Noodles estilo asiático con trozos de Quorn

¡Este es un plato delicioso, y te aseguramos que en cuanto lo pruebes será un imprescindible cada semana en tu cocina!

INGREDIENTES:

  • 300g de trozos de Quorn
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½  de cebolla picada
  • ½ guindilla picada (opcional)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibrerallado
  • 2 anís estrellado
  • 1 cucharada de pasta de miso
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1,5 l de caldo de verduras, tibio
  • 80 g de fideos de arroz
  • 180g de setas picadas
  • 40 g de edamames
  • 25g de brotes de soja
  • 25 g de cebolletas, en juliana
  • 12 g de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de hojas de menta

​PREPARACIÓN:

  1. Calentaremos el aceite de oliva en una olla a fuego medio; agrega las cebollas, los chiles, el ajo y el jengibre y saltealos, 2 minutos. Agrega el anís estrellado, la pasta de miso, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el caldo de verduras. Cocinaremos a fuego lento el caldo durante 5 minutos.
  2. Agrega los trozos de Quorn salteados previamente, los fideos de arroz y cocinalos durante 2 minutos. Agregamos los champiñones y cocinaremos a fuego lento 1 minuto. Agrega los frijoles edamame, los brotes de soja, las cebolletas y el cilantro.
  3. Servimos la sopa en platos hondos y esparzimos las hojas de menta encima.

Consejo: ¿ No tienes fideos de arroz finos en la cocina? ¡No hay problema! Tus noodles favoritos funcionarán igual de bien!!NOODLES-VEGGAN-quorn-asiaticos-veganos-receta

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